Kurban Bayram\u0131’nda kurbanl\u0131k etleri pi\u015firirken dikkat edilmesi gereken bir nokta var. Uzmanlara g\u00f6re eti iyi pi\u015firmedi\u011finiz zaman parazitler sizi hasta edebiliyor. <\/p>\n
Adana\u2019da \u00c7ukurova \u00dcniversitesi (\u00c7\u00dc) M\u00fchendislik Fak\u00fcltesi G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00d6\u011fretim \u00dcyesi Prof. Dr. I\u015f\u0131l Var, etin iyi pi\u015firilmesi gerekti\u011fini vurgulayarak parazitel hastal\u0131k uyar\u0131s\u0131 da yapt\u0131.<\/p>\n
<\/p>\n
Prof. Dr. I\u015f\u0131l Var, \u201cEtlerin i\u00e7erisinde de parazit miktar\u0131 olduk\u00e7a fazlad\u0131r. Genellikle mikroplar a\u00e7\u0131s\u0131ndan de\u011ferlendirmeler yap\u0131l\u0131yor ama parazitleri ve onun getirece\u011fi sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131n\u0131 da g\u00f6z ard\u0131 etmemek gerekiyor. Eti iyi pi\u015firmedi\u011finiz taktirde parazitler sizi hasta edecektir\u201d dedi.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00c7\u00dc M\u00fchendislik Fak\u00fcltesi G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00d6\u011fretim \u00dcyesi Prof. Dr. I\u015f\u0131l Var, mangallar\u0131n kuruldu\u011fu, e\u015f, dost ve akrabalar\u0131n bir araya geldi\u011fi Kurban Bayram\u0131\u2019nda ilk g\u00fcn et t\u00fcketilmemesi, etin dinlendirilmesi ve yenildi\u011finde dozuna dikkat edilmesinin yan\u0131 s\u0131ra \u00f6zellikle \u00e7ok iyi pi\u015firilmesinin patojen mikroorganizmalar a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemini anlatt\u0131.<\/p>\n
<\/p>\n
“Y\u00d6NTEM FARK ETMEZ \u00d6NEML\u0130 OLAN \u0130Y\u0130 P\u0130\u015e\u0130R\u0130M”<\/p>\n
Mangal ba\u015f\u0131nda dost ve akrabalar\u0131n bir araya geldi\u011fi Kurban Bayram\u0131\u2019nda en \u00f6nemli noktan\u0131n etin iyi pi\u015firilmesi oldu\u011funu belirten Prof. Dr. I\u015f\u0131l Var, etin i\u00e7erisindeki parazitlere dikkati \u00e7ekerek, \u201cPi\u015firim y\u00f6ntemi fark etmez. \u00d6nemli olan etin iyi pi\u015fmesidir. Sadece mikroplar a\u00e7\u0131s\u0131ndan de\u011ferlendirmemek laz\u0131m, hayvanlar da parazit ta\u015f\u0131r. Etlerin i\u00e7erisinde de parazit miktar\u0131 olduk\u00e7a fazlad\u0131r. Eti iyi pi\u015firmedi\u011finiz takdirde parazitler sizi hasta edecektir. \u00d6zellikle \u00c7ukurova B\u00f6lgesi\u2019nde parazit oran\u0131 biraz daha y\u00fcksek g\u00f6r\u00fcn\u00fcyor. Genellikle mikroplar a\u00e7\u0131s\u0131ndan de\u011ferlendirmeler yap\u0131l\u0131yor ama parazitleri ve onun getirece\u011fi sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131n\u0131 da g\u00f6z ard\u0131 etmemek gerekiyor\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n
SALATALARA DA D\u0130KKAT; BEL\u0130RT\u0130LER FARK ED\u0130LMEYEB\u0130L\u0130YOR<\/p>\n
Parazitel hastal\u0131k durumunda kar\u0131n a\u011fr\u0131s\u0131, bulant\u0131, s\u00fcrekli yeme iste\u011fi, \u015fi\u015fkinlik gibi belirtiler ya\u015fand\u0131\u011f\u0131n\u0131 ancak insanlar\u0131n bunu fark\u0131na varmad\u0131\u011f\u0131n\u0131n alt\u0131n\u0131 \u00e7izen Prof. Dr. I\u015f\u0131l Var, \u015f\u00f6yle konu\u015ftu:<\/p>\n
<\/p>\n
\u201cSonu\u00e7 olarak sakatatlar da dahil hangi y\u00f6ntemle pi\u015firirseniz pi\u015firin ama mutlaka iyi pi\u015firin. \u0130yi pi\u015firirken de etlerin yanmamas\u0131na da dikkat edilmeli. Yanm\u0131\u015f \u00fcr\u00fcnlerde akrilamid tehlikesi g\u00f6r\u00fclebilir. \u00d6nemli olan burada etin i\u00e7inin pembe kalmamas\u0131n\u0131n g\u00f6zetilmesidir. Etlerin yan\u0131nda s\u0131k t\u00fcketilen salatalar\u0131n da \u00e7ok iyi y\u0131kanm\u0131\u015f olmas\u0131 gerekiyor. Onlardan da hem E.coli, salmonella gibi patojenler hem de parazitler ge\u00e7ebiliyor. Bayramlarda ayr\u0131ca \u00e7ok sevilerek t\u00fcketilen tatl\u0131larda da a\u015f\u0131r\u0131ya ka\u00e7\u0131lmamal\u0131 ve m\u00fcmk\u00fcnse yemekten birka\u00e7 saat sonra yenmeli. M\u00fcmk\u00fcnse kabak, ayva gibi meyve tatl\u0131lar\u0131 ya da s\u00fctl\u00fc tatl\u0131lar tercih edilmelidir.\u201d<\/p>\n
\\n\\n<\/p>\n